طريقة عمل كعك العيد بالمقادير وفوائده وأهم أضراره
دائما ما تأتي الأعياد بالفرحة والبهجة والخير وهناك الكثير من تحضيرات العيد ومنها الكعك لهذا السبب سوف نتعرف على طريقة عمل كعك العيد وسوف نتعرف على مجموعة من الطرق التي تستطيع أن تستخدمها في عمل الكعك بطريقة صحية وسنتعرف على المكونات التي نحتاج إليها كما سنتعرف على طرق التحضير وخطواته وفي الحقيقة أن لكل سيدة لمساتها الخاصة في تحضير كعك العيد لهذا تستطيع أن تقوم بإضافة عليها بعض اللمسات الخاصة.
في الحقيقة أنا وكل عائلتي من عشاق ومحبي الكعك بوجه عام لهذا دائما ما أقوم بالابتكار في عمل الكعك وذلك حتي أحصل على أفضل الطرق لي ولعائلتي وتقديمه للضيوف بأجمل وأفضل الطرق كما أن تزين الكعك له العديد من الطرق وليس فقط السكر المطحون وحتي تتعرف على العديد من طرق كعك العيد تابع معي هذه التدوينة من البداية حتي النهاية.
طريقة عمل كعك العيد
الطريقة الأولي هي الأبسط على الإطلاق والأشهر لدي الكثير من السيدات في عمل الكعك وذلك لأن مكوناته بسيطة وطريقة التحضير أبسط بكثير تابع معي الفقرة القادمة مباشرة حتي تتعرف على المكونات البسيطة لعمل الكعك إذا كنت من مفضلي الكعك لابد أن تقوم بتجربة جميع الطرق التي سنتحدث عنها ومن الأفضل أن تقوم بعمل كمية قليلة في كل مرة تقوم بعمل الكعك وذلك حتي لا يتغير الطعم مع مرور الوقت.
- 2 كيلو سميد ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشومر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- 2كيلو طحين.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوبان من الزيت النباتي.
- كوبان من الزبدة المذابة.
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولي سنقوم بوضع السميد والزبدة المذابة وتبدأ في عجن هذه المكونات جيدا مع بعضها البعض وبعد ذلك قم بتغطية هذا الخليط جيدا وبعد ذلك أتركه في الثلاجة ليلة كاملة وبعد ذلك قم بإخراج السميد من الثلاجة قبل البدء بنصف ساعة.
- وفي الخطوة الثانية قم بإضافة الملح والسكر إلي الطحين وقم بمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض وبعد ذلك قم بإضافة هذه المكونات إلي السميد وبعد ذلك قم بمزج المكونات جيدا حتي يتم تجانس المكونات.
- وفي الخطوة الثالثة قم بتذويب الخميرة في الماء الدافئ وقم بإضافة ملعقة من السكر وبعد ذلك يتم تركه حتي يبرد تماما.
- وفي الخطوة الرابعة سوف نقوم بإضافة الخميرة والزيت إلي السميد وبعد ذلك قم بعجن الخليط جيدا.
- وفي الخطوة الخامسة سوف نقوم بتحضير العجوة للحشو وإذا كنت لا تعرف كيفية عمل العجوة سوف أخبرك عن كيفية تحضيرها في الفقرات القادمة.
- وفي الخطوة السادسة قم بتقطيع العجينة إلي قطع صغيرة وضعها على مكان مبلل بقطرات الزيت وبعد ذلك قم بفرد العجينة وأضف عليها العجوة وبعد ذلك بتشكيل الكعك كما تريد.
- وفي الخطوة السابعة بعد أن تنتهي تماما من العجينة ككل قم بإضافة السمسم عليه وأبدأ في رس الكعك في الصينة ويعد ذلك قم بإدخاله في الفرن على نار متوسطة.
- والخطوة الأخيرة بعد يبرد تماما قم بالبدء مباشرة بتزين الكعك بالسكر الناعم وقم بتقديم بالاستمتاع بأفضل طريقة عمل كعك العيد.
طريقة تحضير العجوة لاستخدامها في الحشو
الكثير يتساءل عن كيفية تحضير العجوة في المنول في الحقيقة العجوة من أبسط أنواع الحشو الذي تستطيع أن تقوم بتحضيره في المنزل:-
- ستقوم بإحضار التمر الناشف وبعد ذلك قم بوضعه في إناء وبعد ذلك قم بإضافة عليه ماء مغلي وبعد ذلك اترك التمر حتي ينقع تماما لمدة 15 دقائق أو أكثر.
- وبعد أن يبرد التمر تماما قم بإخلاء التمر من النواه وبعد ذلك قم بنقعه مرة أخري في ماء مغلي لمدة ربع ساعة.
- وبعد ذلك قم باخراج التمر من الماء المنقوع به واتركه حتي يجف تماما من الماء وبعد ذلك قم بضرب الكمية في الكبة وبذلك تكون قد حصلت على عجوة أكثر من رائعة ومن عمل يديك.
طريقة عمل كعك العيد بالدقيق
المكونات
- أكواب من الطحين.
- كوبين ونصف من السمنة.
- كوب سكر.
- نصف كوب من الماء.
- 4 ملاعق من القطر.
- 4ملاعق من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
- نصف ملعقة صغيرة من الشومر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة خميرة.
طريقة التحضير
- ستقوم بخلط الطحين مع السمنة جيدا وبعد ذلك قم بإضافة هذا العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.
- وبعد ذلك قم بذابة السكر مع الماء والقطر وماء الورد وباقي المكونات حتي يتم مزج المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- وهنا سنقوم بخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض سنقوم بإضافة مزيج السكر مع عجين الطحين.
- والان الخطوة الاهم على الاطلاق وهي إضافة الخميرة إلي العجين ويترك حتي يتم تخمره جيدا لمدة ساعة.
- وبعد ذلك قم بتحضير مكونات الحشوة سوف تحتاج إلي التمر مع ملعقة صغيرة من القرفة و4 معالق من السمسم وملعقتان صغيرتان من المحلب و6 معالق من الزيت النباتي.
- وبعد ذلك ستقوم بتقطيع العجين إلي كرات متوسطة وقم بإضافة العجين على رشة من الزيت وبعد ذلك قم بفرد العجينة بأطراف الاصابع وبعد ذلك قم بإضافة الحشو إلي العجين وأبدأ في التشكيل كما تريد والان أبدأ مباشرة في وضع الكعك في الصينية الموجود عليها ورق الذبدة وبعد ذلك قم بوضع الكعك في الفرن على نار متوسطة.
طريقة تحضير السكر البودرة
السكر البودرة تستطيع أن تقوم بتحضيره من السكر العادي كل ما ستحتاج إليه هو أن تقوم بإحضار كمية السكر التي تحتاج إليها وبعد ذلك ستقوم بإحضار النشا وكل كوب من السكر سوف تحتاج إلي ملعقة من النشأ قم بوضع هذه المكونات في الكبة وأبدأ في ضرب المكونات في الكبة وبذلك تكون قد حصلت على السكر البودرة بدون أي تكلفة.
أضرار الكعك
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل كعك العديد سوف نتعرف سويا من خلال هذه الفقرة على أضرار الكعك من خلال هذه الفقرة ولكن هذه الاضرار لا تظهر إلا في حالة الافراط في تناول الكعك وذلك لأن الدراسات التي أجريت أثبت أنك لابد أن تتناول كمية بسيطة جدا منه ويفضل تناول كعكة واحدة وإذا أردت تناول واحدة أخري لابد أن تكون المدة بينهم 3 ساعات على الاقل حتي تستطيع المعدة هضمها.
- يحتوي الكعك على نسبة عالية من السكرات والدهون وبالتالي يساعد على زيادة الوزن بشكل كبير جدا لهذا احتراس كثيرا لهذه النقطة.
- لا ينصح بتناول كميات كبيرة من الكعك لأصحاب مرضي السكري وذلك لأنه
- يرهق خلايا الكبد بشكل كبير جدا كما أنه يرهق المرارة.
- يعمل على اضطرات الجهاز الهضمي.
