فوائد القرفة وأضرارها: ماذا تقول الأبحاث؟
فوائد القرفة المثبتة علميًا محدودة، فالمركز الوطني الأمريكي للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) يذكر أن الأبحاث لا تدعم القرفة بوضوح لأي حالة صحية. وتُعد القرفة آمنة غالبًا بكميات الطعام المعتادة، لكن الإكثار منها أو الاستمرار عليها لفترات طويلة قد يسبب مشكلات في المعدة أو حساسية.
ما أنواع القرفة؟
يوجد نوعان رئيسيان في الأسواق:
- القرفة السيلانية (Cinnamomum verum): تُسمى القرفة «الحقيقية»، وتُزرع أساسًا في سريلانكا.
- القرفة الكاسيا (Cinnamomum aromaticum): تأتي من جنوب شرق آسيا، وهي الأكثر انتشارًا في أمريكا الشمالية.
ويختلف النوعان كيميائيًا بما قد يؤثر في الجسم. وكثيرًا ما لا تذكر ملصقات المنتجات النوع المستخدم، ولذلك يصعب تفسير نتائج بعض الدراسات.
ما الفرق بين السيلانية والكاسيا في الكومارين؟
الكومارين مادة طبيعية في القرفة، وتركيزه في الكاسيا أعلى بكثير منه في السيلانية. وللكومارين في الاتحاد الأوروبي حد يومي مقبول (TDI) وضعته الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء (EFSA).
فحصت دراسة لمركز البحوث المشترك التابع للمفوضية الأوروبية، منشورة عام 2025، 104 عينات قرفة من الأسواق. وجدت أن عينات السيلانية قليلة الكومارين عمومًا، وأن بعض عينات الكاسيا عالية جدًا، بحيث قد تتجاوز كمية صغيرة منها الحد اليومي لطفل صغير. ورأى الباحثون أن القرفة عالية الكومارين ينبغي أن تُوسم بأنها غير مناسبة للأطفال.
وأظهرت الدراسة أيضًا مشكلات في الجودة والوسم، منها تجاوز 10 عينات (نحو 9.6%) الحد الأوروبي للرصاص، ومنها عينات مكتوب عليها «سيلانية» وهي كاسيا. وهذا يعني أن شراء قرفة مسمّاة بنوعها من مصدر موثوق مهم، خاصة إذا كان يُستعمل بانتظام أو للأطفال.
ماذا تحتوي القرفة؟
بحسب قاعدة بيانات الغذاء الأمريكية (USDA)، تحتوي كل 100 غرام من القرفة المطحونة على نحو 247 سعرًا حراريًا و53.1 غرامًا من الألياف، إضافة إلى الكالسيوم والحديد والمنغنيز.
لكن القرفة تُستعمل بكميات صغيرة جدًا في الطعام والمشروبات، لذلك لا تُعد مصدرًا غذائيًا مهمًا لهذه العناصر.
ماذا تقول الأبحاث عن فوائد القرفة؟
مستوى الدليل عمومًا ضعيف أو غير حاسم. وفي ما يلي أبرز النقاط:
- السكري وإنقاص الوزن: يذكر المركز الأمريكي أنه غير واضح ما إذا كانت القرفة تفيد، وأن الدراسات يصعب تفسيرها لأنها كثيرًا ما لا تحدد نوع القرفة أو الجزء المستخدم من النبات، وأن الأمر يحتاج بحوثًا أعلى جودة.
- تجربة حديثة بمستخلص السيلانية: نُشرت عام 2025 تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مقارنة بدواء وهمي على 210 بالغين مصابين بالسكري من النوع الثاني لمدة أربعة أشهر، وأفاد الباحثون بانخفاض السكر الصائم والسكر التراكمي في مجموعات المستخلص مقارنة بقيمها الأولية، وبانخفاض الكوليسترول في إحدى مجموعتي المستخلص. ولم تتوفر تفاصيل عن آثاره الجانبية، والتجربة واحدة بمستخلص محدد، ولا تنطبق نتائجها على القرفة المستعملة في الطعام. وهي تحتاج تجارب أخرى تؤكدها.
- مراجعة 2023: وصفت تأثيرات محتملة للقرفة على مقاومة الإنسولين، لكنها نبهت إلى أن آلية عمل مكوناتها غير واضحة، وأن الاستجابة تتأثر بنوع القرفة وبخصائص الشخص وبالتداخل المحتمل مع الأدوية.
- حساسية الأنف: أظهر بخاخ أنف يحتوي مستخلص القرفة السيلانية نتائج أولية واعدة، لكن المركز يقول إن الأمر يحتاج دليلًا أكثر موثوقية.
أما ما يتردد عن فائدة القرفة للدورة الشهرية أو للرحم والمبايض أو للتنحيف أو للبطن، فلم نجد له دعمًا في المصادر الرسمية التي راجعناها. ومن يعاني من اضطراب الدورة أو من السكري فعلاجه عند الطبيب.
هل تختلف القرفة في الطعام عن المكملات؟
نعم. القرفة في الطعام والمشروبات بالكميات المعتادة تُعد غالبًا آمنة بحسب المركز الأمريكي. أما المكملات والمستخلصات فتحتوي مركبات بتركيز أعلى، وتختلف في النوع والجزء المستخدم من النبات، وقد لا تذكر العبوة ذلك. ولهذا تصعب المقارنة بين المنتجات، ويكون الحذر أكبر لمن يعاني مرضًا في الكبد أو يتناول أدوية.
ولا يجوز اعتبار القرفة بديلًا عن أدوية السكري أو غيرها، ولا يجوز تغيير الدواء دون الرجوع للطبيب.
ما أضرار القرفة؟
- الكومارين والكبد: الكومارين مادة توجد في القرفة الكاسيا، وقد أُبلغ عن تأثيرات له على الكبد. الكميات المعتادة غالبًا قليلة الكومارين، لكن بعض المنتجات تحتوي مستويات عالية، وقد يكون الاستعمال الطويل مشكلة عند الأشخاص الأكثر تأثرًا، مثل مرضى الكبد. وقد تحتوي القرفة السيلانية على آثار ضئيلة منه.
- المعدة والحساسية: الكميات الكبيرة أو الاستعمال الطويل قد يسببان اضطرابات في المعدة أو ردود فعل تحسسية.
- الجلد: بعض زيوت القرفة أو مساحيقها قد تسبب تهيجًا أو التهاب الجلد التماسي عند وضعها على البشرة.
- «تحدي القرفة»: يحذر المركز من تناول مسحوق القرفة الجاف ضمن هذا التحدي المنتشر على الإنترنت، لأنه قد يسبب ضررًا خطيرًا.
هل القرفة آمنة للحامل وللمرضع؟
تشير بعض الدراسات إلى أن النوعين آمنان بكميات الطعام أثناء الحمل. أما الكميات الكبيرة من السيلانية فتُعد غير آمنة، والأحوط أن تتجنب الحامل الكميات الكبيرة والمكملات من أي نوع. ولا يُعرف الكثير عن الاستعمال الآمن لأي من النوعين بكميات كبيرة أثناء الرضاعة.
هل تتداخل القرفة مع الأدوية؟
قد تتداخل بعض مكونات القرفة نظريًا مع دواء لعلاج السرطان ومع النيكوتين. وينصح المركز بالتحدث مع مقدم الرعاية الصحية قبل استعمال القرفة أو أي منتج عشبي إذا كنت تتناول أي دواء.
متى تراجع الطبيب؟
- إذا كنت تتناول أدوية مزمنة، وتريد استعمال القرفة بكميات أكبر من الطعام أو على شكل مكمل.
- إذا كنت مصابًا بمرض في الكبد.
- إذا كنت حاملًا أو مرضعًا.
- إذا ظهر ألم في المعدة أو طفح جلدي أو حكة بعد استعمال القرفة.
- إذا كان لديك اضطراب مستمر في الدورة الشهرية أو ارتفاع في سكر الدم.
اطلب الرعاية الطبية فورًا إذا ظهر بعد تناول القرفة صعوبة في التنفس أو سعال شديد أو تورم في الوجه أو الشفتين، خاصة بعد استنشاق مسحوقها.
أسئلة شائعة
ما فوائد القرفة السيلانية؟
لا تثبت الأبحاث الحالية فائدة محددة لها. ويُذكر أن بخاخ أنف بمستخلصها أعطى نتائج أولية لحساسية الأنف فقط، ويحتاج لدليل أقوى.
هل القرفة تخفض السكر؟
غير واضح. المركز الأمريكي يقول إن الدراسات يصعب تفسيرها وتحتاج لبحوث أفضل، ولا تستبدل القرفة أدوية السكري.
هل القرفة تنحف؟
لم يثبت ذلك بدليل واضح، بحسب المركز الأمريكي للصحة التكميلية والتكاملية.
ما الفرق بين القرفة السيلانية والكاسيا؟
السيلانية تأتي من سريلانكا وتُسمى الحقيقية، والكاسيا من جنوب شرق آسيا وهي الأكثر انتشارًا في أمريكا الشمالية. وتحتوي الكاسيا على الكومارين الذي ارتبطت به تأثيرات على الكبد.
المصادر
- NIH NCCIH — Cinnamon
- npj Science of Food (PMC) — High rate of safety and fraud issues in commercially available cinnamon
- PubMed — Efficacy and Safety of Cinnamomum zeylanicum (Ceylon cinnamon) for diabetes mellitus: a randomized, double blind, placebo-controlled clinical trial
- USDA FoodData Central — Spices, cinnamon, ground (FDC ID 171320)
- PubMed — Prospective Nutraceutical Effects of Cinnamon Derivatives Against Insulin Resistance in Type II Diabetes Mellitus
آخر مراجعة: نوفمبر 2026. كتبه فريق تحرير وادي الطب.
تنبيه: المعلومات للتثقيف ولا تغني عن استشارة الطبيب.
